◆湘声报记者 陈彬

　　编者按：印遇龙、文利新都是湖南省政协常委，他们长年以猪为研究对象，取得了丰硕的科研成果，为推进和发展生态养殖、让老百姓吃上安全放心猪肉作出了突出贡献。近日，湘声报记者分别采访了他们，分享两位科学家与“二师兄”的故事。

　　10月底，省政协常委、湖南农业大学教授文利新及其团队研究发现的“猪油与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯能抗肥胖”成果在《Nature》出版集团《SCIENTIFIC REPORTS》在线发表。

　　这一研究成果颠覆了全球医学和公众的传统认知，首次揭示了中国人的肥胖率远低于西方国家的奥秘——猪油与植物油搭配食用的传统饮食习惯。同时，也找出了近20年来中国人的肥胖率迅速升高的重要原因，吃油过量且不平衡。

　　这是文利新诸多研究的新成果之一。以猪为科研对象的近30年来，他相信猪的世界大有乾坤，并乐此不疲，被称为“猪痴”。

　　钻进猪的世界

　　研究如何养好一头猪

　　1986年，18岁的文利新进入湖南农学院就读兽医专业。开学第一课，班主任让同学们写上自己的梦想：20年后你想成为什么样的人？

　　刚从南县农村走出来的文利新工工整整地写下：科学家+企业家。

　　在学习与实践中，文利新发现，养猪这个看起来不起眼的行业，其实大有文章可做，他所学专业也大有可为。

　　“中国猪肉产量约占全世界的一半，80%的中国人餐桌上每天少不了猪肉，而且生猪产业是我国农村农业经济发展和农民增收的重要支柱产业。猪的健康关乎国计民生，关系每家每户的健康、和谐和幸福。”文利新说，生猪如何健康生长，猪肉如何好吃又营养，生猪养殖产业如何可持续健康发展等是一个系统工程，还有许多问题需要攻艰克难。

　　为了解开这些疑惑，文利新一头钻进了猪的世界，开始研究如何养好一头猪。

　　近30年的研究，文利新实现了青年时代的梦想，兼具了“科学家+企业家”的身份。他自称是“养猪专业户”，期待通过自己的科研以及生产，让更多的人吃上更为安全好吃的猪肉，让健康中国梦成为现实。

　　编印发放30万册

　　防控猪瘟疫资料

　　毕业后，文利新留校任教。当时，教研室易厚生教授和年轻教师座谈时的一句话，让他记忆犹深：“科学研究要解决生产实践难题，现在许多研究成果的鉴定会成了追悼会，成果鉴定完了，就放在抽屉里不用了。”

　　教授的话让文利新内心震惊，“大家花费时间精力得出的成果，怎么就没能产生现实生产力？”

　　1992年，根据学校安排，文利新到猪场实践一年。“养猪生产中面临许多难题亟待解决，而解决这些难题的实用新技术却极其缺乏。”这个时候，文利新才明白易厚生教授那句话的含义，“许多研究根本没有联系实际，没法解决生产实践中真正面临的问题。”

　　2006年全国爆发猪高热病，当时大部分人觉得高热病只发生在夏天，但文利新发现高热病的主凶是蓝耳病（俗称猪瘟疫），这种病在冬天更易爆发、危害更大。

　　为此，文利新经常给养殖户作“冬季高热病（蓝耳病）防控”讲座。当年9月，在河南的一次讲座中，文利新听闻当地一家猪场近10天死了1700头断奶保育猪，近5000头肥猪发病。会后，他立即赶赴现场了解详情，到达猪场已是凌晨1点。

　　“那次疫病的蔓延已跨过了黄河,但养殖户却浑然不知。”回家后，文利新立即编印了30万份蓝耳病冬季防控技术资料，发放给全国各地养殖户，为全国冬季蓝耳病的防控起了重要作用。

　　保健养猪技术

　　促每头猪增收百元

　　上世纪90年代，一些不法厂商在饲料中添加安眠药，部分养殖户给猪吃“瘦肉精”，引发令人关注的食品安全事件。

　　这些现象引起了文利新的担忧，他思考能否找到新方法养猪，不用“瘦肉精”，猪照样长得快，还少生病甚至不生病？文利新将传统中医“治未病”理论引入养猪生产，开展了保健养猪关键技术的研究与创新。

　　2002年，这一研究有了初步成果。当时，文利新到长沙县路口镇去推广，许多养猪户投来怀疑的眼光，“人都没保健，还给猪做保健？”

　　“给猪做保健的理念，刚开始并不被人理解和接受，这很正常。”文利新说，随着大家发现这个技术确实对猪生长有好处，猪少病或不病，能提高效益后，就慢慢地接受了。

　　如今，文利新及团队创新地提出了“动物亚健康调控”理论，发现和命名了“母猪生殖应激综合征”等3种新疾病，发明了“135高效保健养猪技术”，饲养周期缩短了30天以上，大幅减少猪疾病的发生，每头猪可增加收入60至110元，保健养猪也成为行业共识。

　　不发胖猪肉

　　将在全国推广

　　2002年，包括文利新在内的湖南农大四代师生发起成立一家生物科技公司。

　　“老教授不断鼓励我们进行养猪创新，保健养猪可以减少兽药滥用、百姓增收、人民受益。”文利新团队紧盯问题进行研究，寻找科研的转化，努力让研究成果走向市场。如今，公司业务已涉及到动物保健、饲料生产、智能猪舍设计和建造以及猪场环保等多个领域。

　　文利新把更多的心思放在生猪提质上，着力研发生产高质量猪肉。2009年，文利新研制成功中国第一个“低胆固醇无抗猪肉技术”，使得国人的“低胆固醇餐桌”成为现实。

　　“‘低胆固醇猪肉’抗肥胖的成效能帮助国民控制好体重。”文利新说，多年前，湖南农业大学牵头组建了湖南畜禽安全生产协同创新中心，由文利新担任主任，中国工程院院士印遇龙担任首席科学家，数十家科研院所和企业的80多位专家加入。

　　目前，该创新中心正在实施“国家生猪提质示范工程”，准备将“低胆固醇无抗猪肉技术”复制到全国。