“在中方县山沟沟里种出来的刺葡萄，非常适合酿酒，它富含抗氧化的花青素，酿出来的葡萄酒香醇可口。从几串葡萄到制成一瓶葡萄酒，它的价格翻了近6倍。”2月25日，在省农科院的洞庭实验室科技成果转化中试基地，全国政协委员、中国工程院院士、洞庭实验室主任单杨兴致勃勃地向大家推介独家配方酿制的葡萄酒。

作为一名从事柑橘等果蔬贮藏加工与综合利用研究的“农院士”，单杨对农业、农村和农民有着一份特殊的情感。过去一年，单杨持续聚焦农产品加工储运建言献策，并提供科研支持，通过对农副产品精深加工，提高产品附加值，为产业增效，为农民增收。

全国政协委员单杨。 政协融媒记者 闫利鹏摄

推进农产品生产加工协同发展

“如果饭后要求吃一个橘子，你会毫不犹豫地吃掉，但换成3个橘子，则大多数人可能不会吃。如果将3个橘子榨成一杯果汁，你会一口喝掉。”单杨笑言，橘子全身都是宝，不仅能榨橙汁、做罐头，还可以提取类黄酮、香精油、果胶等。

作为深耕农产品加工与质量安全近40年的食品工程专家，每一种农产品，单杨都有办法把它们“吃干榨净”。

“农产品上市时间往往比较集中，贮藏期较短且加工转化率低，导致一段时间内供大于求，不仅卖不上价，还容易堆积损耗。”在单杨看来，要提升农产品贮藏保鲜技术，及时把初级农产品加工成高附加值的产品，这样既能减少损耗，保持农副产品价格均衡，还能错开销售高峰让老百姓增收。

单杨在调研中发现，中部传统地区农产品贮藏加工资源丰富，但采后损耗率超过20%，加工转化率不到60%，超过60%的副产物未综合利用；集中上市、贮藏期短且加工转化率低，导致供大于求，增产不增收；绿色实用贮藏保鲜加工技术在能耗、装备、资源利用率、信息智能化等方面与发达国家相比仍有差距。

为此，单杨提交了《关于中部传统农区农产品贮藏加工业高质量发展》提案，建议树立大农业观，打造农产品加工基地，实现农产品加工可持续高质量发展。该提案得到27位全国政协委员联名支持。

“提案的建议得到相关部委吸纳，农业农村部出台了《促进农产品加工业发展三年行动方案(2024—2026年)》。提案中的部分建议内容也被写进2024年中央一号文件，文件指出要推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值。”单杨介绍。

通过提案助力，农产品加工业得到进一步发展。“以湖南为例，省委、省政府出台了农产品加工业发展倍增计划，全省农产品加工收益总值增速明显。”单杨说。

以科技创新助力农产品加工储运

要突破发展瓶颈推动农业现代化进程，“科技创新”成为关键词。今年，单杨重点关注科技创新助力农产品加工储运。

围绕农产品加工储运方面的技术难点，单杨认为，可以通过先进的加工和储运技术降低农产品的损耗，从而推动农产品的绿色发展。当前我国农产品加工储运的关键设备大多依赖进口，这不仅增加了成本，还限制了产业的发展，需要通过人工智能和自动化等技术手段，实现关键设备的国产化。

单杨牵头“农产品加工储运科技创新”课题，2024年，他召集了来自高校、科研院所、龙头企业等单位的60多位专家，围绕粮油、果蔬、畜禽水产、特色农产品等加工，以及果蔬、畜禽水产品等产业的储运保鲜进行调研，深入开展了相关技术预测。

同时，单杨还带领团队围绕科技助力农产品绿色转型增效、促进农民增收，开展了深度调研。“要聚焦国家战略、各级地方政府的需求，围绕农民和农业企业的期待开展履职，找准农产品加工业中的关键问题，以问题为导向，助力产业高质量发展。”单杨说。

文 | 政协融媒记者 肖君臻