近年来，人们对健康话题的关注度持续走高，并且趋势逐渐趋向年轻化。截至2025年4月，小红书上的“健康养生”话题浏览量已经达到189亿，讨论量高达3893万次。这些话题中，大部分都是消费者在探讨如何用药食同源成分实现中式养生。

数据显示，2023年中国药食同源行业市场规模达到372.63亿元，展现出了庞大的市场体量。除了养生药膳、养生零食、代餐食品等种类，不少企业纷纷瞄准了人们日常的必需品——水，把药食同源成分与水结合起来，推动功能性养生水突围出圈。根据前瞻产业研究院统计，中式养生水的市场规模在2023年达到4.5亿元，同比增长超过350%。预计未来五年，这一市场将保持强劲的增长势头，年复合增长率将超过88%，到2028年，市场规模有望突破100亿元大关。

中式养生水的核心潮流在于，将中医传统的药食同源理念与现代饮品形式相结合，打造出兼具养生功效、丰富口感的饮品。其特点主要表现在两个方面：一是添加药食同源的天然成分；二是现代饮品形式不断丰富拓展，逐渐在“水”的基础上衍化，出现咖啡、奶茶、茶、乳品等诸多形态，为消费者提供更多的选择。

01 中药+水

从药罐熬煮到用养生壶煮药材，再到开盖即饮的中式养生水，形式的过度侧面反映了“轻养生”观念的流行。消费者希望喝水时能够兼顾养生，于是催生出了黄芪水、薏仁水、陈皮水等添加了药食同源成分的系列养生水，其销量也在节节攀升。比如盒马鲜生推出的苹果黄芪水，2024年11月销量爆发性增长，环比涨幅超100%；元气森林以红豆薏米水为代表的元气自在水，上市4个月后销售额快速破亿，更是在2024年累计销售超过10亿元。目前，此类养生水仍处于快速铺货阶段，是年轻消费群体的新宠。不仅融合了中医养生智慧，还满足了年轻消费者的口味偏好。

02 中药+茶

中国茶史5000年，喝茶蕴含着国人深层的文化底蕴与养生需求。然而当前，消费群体的养生日益碎片化、轻量化、多元化，于是各大茶叶品牌纷纷布局“药食同源”赛道，通过多样化产品打开市场销量，衍生出黄芪麦冬茶、荷叶祛湿茶、菊花枸杞决明子茶等便捷茶包。甚至中医院推出的酸梅汤曾一度走红，里面仅有山楂、乌梅、丹参、甘草等成分，口感偏酸，却是真材实料，能够祛湿降脂。从市场布局来看，即使后疫情时代消费疲软，中药+茶的消费模式依然在持续走热。

后来，随着奶茶这种新型茶饮形式的兴起，企业开始通过“中药+奶茶”的模式打造差异化产品，满足年轻消费群体的猎奇心理。比如，喜茶推出含有荷叶的“去油纤体瓶”，奈雪的茶发布了含有油柑的“霸气玉油柑”，同仁堂又与奈雪的茶联名推出“枸杞红枣奶茶”等养生茶，主打“熬夜续命”的概念。根据红餐产业研究院发布的《现制养生茶饮发展报告2024》，2023年11月至2024年10月，在现制茶饮样本品牌的上新产品中，含药食同源食材的产品占比为16.5%，未来将呈增长趋势，这一现象展现出了“中药+茶”市场的广阔前景。

03 中药+咖啡

根据Adroit Market Research的报告显示，2025年全球咖啡市场规模预计达到835.63亿美元，消费总量连年增长。作为契合年轻消费群体的潮流饮品，咖啡越来越多地出现在996等工作场景之中，起到提神醒脑的作用。但与此同时，年轻消费者的养生意识也在觉醒。在“工作+养生”的双重因素驱动下，中药咖啡的市场潜力持续增长。早在2009年，国内市场就出现了罗汉果中药咖啡，随后，人参咖啡、肉桂咖啡、麦冬咖啡等新品类陆续面世。

而现在，伴随着药食同源年轻化的趋势，老字号品牌也纷纷下场捕捉机会。2022年，北京同仁堂发布数款草本咖啡，其中枸杞拿铁、陈皮拿铁、罗汉果美式最受欢迎，火爆出圈。此类咖啡是同仁堂以药食同源理念为基础，通过中医配伍、汤液经法、五味格局计算等一系列复杂且精准的测试，使药食同源成分与咖啡达到平衡状态，从而将健康融入人们的日常生活方式中。

04 中药+乳品

21世纪初，“每天一杯奶，强壮中国人”的广告语让牛奶强势打开了中国市场。随后因为技术的革新，又出现了酸奶、巴氏杀菌奶、酸牛乳、奶粉等乳品类型。近年来，部分品牌尝试将药食同源成分与牛奶结合起来，创新产品矩阵。比如海河推出的玫瑰当归红石榴牛奶、余甘子荷叶茯苓牛奶，膳次方推出的百合山药牛奶，临洮康源乳品推出的百合党参酸奶、黄芪党参酸奶等，为药食同源乳制品市场注入了新的活力和机遇。

此外，乳品企业布局“中药+”不仅局限于牛奶行业，驼乳这种小众乳品也跃跃欲试。醉驼缘以人参、黄芪为主要成分，研发了“人参黄芪驼奶粉”；赛天山预计推出“红参灵芝驼奶粉”。而“药食同源+羊乳”领域，当前几乎还处于空白阶段，缺乏典型产品。尽管伊利、飞鹤、海河等乳品巨头相继加码药食同源赛道，但目前还没有跑出一个知名度足够高的大单品，市场整体处于摸索阶段，企业入局前景可观。

05 中药+酒

在大健康产业蓬勃发展的当下，药酒作为传统中医药与酒文化的独特融合产物，正日益受到消费者的关注。根据智研咨询发布的数据显示：2011年，中国药酒的市场规模是47.66亿元，2018年则达到了225.85亿元，呈现快速增长趋势。

在需求端，消费者主要关注药酒的功效，常见的药酒有滋补类、抗风湿类、活血化瘀类等，种类繁多，各具特色。比如非常有名的劲酒就是以优质白酒为基酒，融入了淫羊藿、巴戟天、肉苁蓉、黄芪、当归等多种中药材，可以补肾填精、益气健脾、滋阴壮阳；还有椰岛鹿龟酒，它以鹿茸、鹿骨胶、龟板胶、黄精、党参、何首乌等为主要原料，经传统工艺与现代科技相结合精心酿制而成，具有滋阴补肾、益气补血、强筋健骨等功效。

目前，许多企业已经在传统工艺上进行创新，采用超声波辅助提取、微波辅助提取等新技术，从而加速药材中有效成分的溶出，提高提取效率。这些新技术的应用，也展现了“中药+酒”市场的广阔。

尽管种类繁多的养生水为消费市场的拓展提供了潜在机遇，但许多品牌仍然面临两大难题：

01 养生效果寥寥无几

据前瞻产业研究院的调研数据，产品功效是消费者购买中式养生水时关注的首要因素，有65.5%的消费者因减肥祛湿、补血等功效购买中式养生水。不过，中式养生水本质上还是一款饮料，其养生功效存在争议。

对于市面上普遍存在的以红豆薏米水为代表的中式养生饮料，部分年轻消费者的印象是：味道上比纯净水好喝一些，含糖量比饮料低一些，但是养生效果有多少，他们持怀疑态度，认为主要是心理作用，将养生水视为“续命水”也是调侃意味居多。相比之下，中药咖啡、中药奶茶更多的是满足年轻消费者的猎奇心理，而中药茶包、中药乳品的养生效果相对更加明显。

02 产品同质化严重

自2023年元气森林入局中式养生水赛道，销售额显著增长后，众多品牌纷纷嗅到了商机，也加入战局，包括好望水、六养、瑞果、多乐多等新老玩家，让中式养生水赛道变得逐渐拥挤。由于品牌扎堆入局，放眼望去，市面上的养生水配料都相差无几，缺乏创新。

比如可漾、元气森林、好望水都布局了薏米水，盒马、盼盼以黄芪为主要成分推出养生水系列产品，红参、阿胶、菊花、决明子等药食同源物质是各大茶饮品牌热衷使用的成分，同仁堂、扬子江相继推出黄芪咖啡……由于添加成分同质化严重，所以宣传卖点也大同小异，产品急需打造差异化矩阵。

当前，“药食同源+水”的组合赛道正呈现出蓬勃的发展趋势，各大品牌纷纷聚焦于传统智慧与现代形态的结合。但面对中式养生水效果不佳、同质化严重等产品痛点问题，企业玩家应当及时转变策略，才能实现弯道超车。

首先，在研发过程中，企业一方面需要依托超临界流体萃取技术、生物合成与发酵技术等科技，提高药食同源物质有效成分的含量和活性；另一方面，也需要开发更具备养生效果的药食同源物质，比如硬核颜究所推出的一整根人参水。其次，企业还需要打造差异化的产品矩阵，纵向深挖，不断开发新成分，比如五指毛桃、罗汉果、紫苏等天然药食同源成分，带来让人眼前一亮的新口味，实现产品迭代升级，以便在日益激烈的品类竞争中保持领先身位。

* 内容参考：

[1]雪豹财经社《盒马下场，抢滩千亿“药食同源”市场》

[2]镁经《“养生水”还是“智商税”？元气森林的第三个10亿大单品，并非高枕无忧》

[3]龙瑞皆《2020年中国药酒市场现状及发展趋势分析》

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来源｜未来食品实验室