湘声报讯 具有高营养价值的米皮糠如何“变废为宝”？6月22日，中国工程院院士柏连阳、单杨带领湖南省农业科学院专家团队，来到湖南米珍宝生物高科技有限公司考察，共商打造“长沙全谷物营养全球研发中心”与“全谷物营养健康产业高地”。

米皮糠，又名米糠、米珍，是稻谷加工成精米过程中，磨脱的种皮层、胚、糊粉层及少量胚乳组成的复合粉体，既是一味中药，又是食品和营养品。在《本草纲目》中就记载了米皮糠“通肠开胃，下气，磨积块。作糗食不饥，充滑肤体，可以颐养”。现代营养学研究证实，米皮糠除了富含人体所需的7大营养素，还富含γ-谷维素、阿魏酸、γ-氨基丁酸、角鲨烯、米糠脂肪烷醇、神经酰胺、烟酰胺单核苷酸等多种生物功能性营养素。

研讨会上，湖南中医药大学教授、湖南米珍宝总经理吴群介绍了米皮糠回归人类食用12年的科技攻关历程和产业化发展情况。专家们从各自角度充分肯定米皮糠回归的技术高度和营养价值，并探讨如何打造产学研一体的产业生态链闭环。

“湖南每年产生230至250万吨米皮糠，但长期处于浪费状态。”湖南中医药大学第一附属医院教授、湖南米珍宝董事长程丑夫介绍，该公司依托“四化”核心技术（无害化、稳定化、营养活化、标准化），将富含稻谷64%以上营养及含有人体每日所需90%以上营养素的米皮糠回归人类食用，技术达到国内首创、国际领先水平。

“国家重视通过营养干预防未病、治疗慢病，米皮糠作为高营养、全营养、少热量、低GI的优质营养品，非常适合人类有记忆的肠道细胞的消化吸收。”全国政协委员、中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任单杨表示，湖南米珍宝通过独有技术，解决了传统米皮糠易酸败、易霉变、糠气重、口感粗等问题，具有非常高的开发价值。

中国工程院院士、湖南省农业科学院党委书记柏连阳表示，湖南作为水稻大省，米皮糠资源丰富，省农科院与米珍宝将围绕产业和科技发展的痛点、难点、卡点，建设长沙全谷物营养研究中心，打造中国全谷物营养健康产业高地。

文 | 政协融媒记者 刘敏婕