煮一份杂交水稻米饭，用双低菜籽油炒一份樟树港辣椒炒肉，再炖一缽湘云鲫……原汁原味的“湖南饭菜”背后，有着院士注入的科技元素。

如果你不想自己做，可以去长沙众多网红餐馆打个卡、尝尝鲜。

湘菜正以独特的风味香飘世界，产业规模也已超过千亿元。湘菜产业有哪些新亮点？政协融媒记者带你去了解一番。

“舌尖上的院士天团”

作为农业大省，湖南本土科研团队在农业领域的研究攻关始终走在前列。在湖南农业领域，目前有官春云、印遇龙、邹学校、刘少军、刘仲华等5位院士，他们围绕油菜、猪肉、辣椒、鱼、茶等产品开展科研，为湖南乃至全国的农业产业发展作出了重要贡献。

1959年，官春云从湖南农学院农学专业毕业后留校任教，进入油菜教研室工作。至今，官春云钟情油菜已有一个甲子，他在油菜高产优质高效栽培、育种理论和应用研究方面作出了突出贡献，特别是选育的我国第一个优质“双低”油菜新品种，推动长江中游地区的油菜单产翻了近一番。

认识印遇龙的人，都称他为“养猪院士”。1978年，印遇龙从湖南师范学院生物系毕业后，与生猪养殖结缘。几十年来，他围绕“如何养好一头猪”进行不断探索，研究成果多次荣获国家科研大奖。

湖南人无辣不欢。湖南农业大学校长邹学校有“辣椒院士”之称，30年来，他与团队育成辣椒新品种56个。据不完全统计，育成的辣椒品种国内累计推广面积达6580万亩，在东南亚、非洲等10多个国家和地区推广1000多万亩，是目前全球种植面积最大的辣椒系列新品种。

自称为“渔民”的刘少军院士，现任湖南师范大学淡水鱼类发育生物学国家重点实验室主任，他与父亲刘筠院士两代人30多年接力科研，一点点敲开了世界同行对鱼类远缘杂交不可育的认识坚冰，带领团队研制的湘云鲫2号、杂交翘嘴鲂等，获得国家级水产新品种证书，也“游”进了无数餐桌。

“希望越来越多的人为了健康而喝茶，希望更多的中国茶走向世界。”湖南农业大学刘仲华院士的研究成果，将茶叶、茶树资源变成了高附加值的医药保健品、食品功能饮料、化妆品等，解决了茶叶深加工等问题。

“舌尖上的院士天团”，不但让人们吃得更美味更健康，更带动了从田间地头到百姓餐桌的整条产业链。

“产业+品牌”全国化发展

撕开包装，放入微波炉，加热几分钟，便可开吃。眼下，不仅是年轻人和“宅一代”对湘菜预制菜有着很高的接受度，部分60后、70后也频频购买预制菜产品了。在许多人看来：“既可以足不出户，又能享受饭店的味道，何乐而不为？”

对于预制菜的走红，长沙理工大学食品与生物工程学院党总支书记王建辉认为，在工作节奏快、追求吃得好的城市生活中，预制菜解决了“不会做、不好吃、没时间”的厨房难题。

尤其是湖南，作为物产丰富的“鱼米之乡”，为湘菜预制菜产业的发展提供了丰富的食材基础。

湘阴县樟树港镇，家家户户都在种辣椒。这几年，樟树港辣椒在全国出了名，获得了中国地理标志产品，价格也一路走高。目前正是樟树港辣椒采摘上市之际，友谊村村民刘超每天忙不停，他种了六七亩辣椒，每年的收入可达十三四万元。

深耕湘菜餐饮行业30余年的金太阳连锁店，2009年在宁乡市灰汤镇创建了金太阳现代休闲农庄。如今，通过冷链物流，自产的各种农副产品，发往旗下酒楼及生鲜连锁店，实现了从种养殖、加工到餐桌的全产业链运作。

炊烟小炒黄牛肉一跃成为长沙新“铺王”，一道辣椒炒牛肉，炒出了湖南人的真性情和湖南菜的地道味；长沙文和友还原了老长沙情景，展现烟火气，打造了湘菜餐饮聚合体……近些年，湘菜网红店在各地备受追捧。

“湘菜不再是一道简单的菜，而是湖湘饮食文化的整体展现。”湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志表示，从整个路径来看，湘菜品类已到了全国化发展的又一新阶段。

“工业化和互联网将成为湘菜发展新动力，产业链建设将成为湘菜发展的新途径。”省政协委员、省商务厅一级巡视员罗双锋认为，要提升战略定位，制定湘菜产业标准体系，加大营销推广力度，特别是线上推广力度，为扶持培育更多湘菜领军品牌形成强大支撑。

政协融媒记者 李飞