□湘声报记者田园

　　去年下半年以来，各地猪肉价格持续上涨。湘声报记者了解到，目前长沙猪肉价格每斤大多在28元至31元，排骨价格则在每斤35元左右。猪肉价格还将在高位徘徊多久？价格有没有可能回归低价？湘声报记者进行了走访调查。

　　散养户信心不够

　　“目前猪肉价格高，是养猪的红利期，挺想养猪，但是风险大，又不太敢养。”常德生猪养殖户蔡思芳说，自己养了18年猪，通过自繁自养，自家的养猪场渐渐规模化，最高出栏数达到3000头。今年，她做了多样化规划，散养了部分牛羊鸡，只养了50多头小猪。

　　谈及自己养殖场的空栏，蔡思芳说，去年因为非洲猪瘟，自家猪场亏了几百万元，至今心有余悸。

　　蔡思芳算了一笔账，如果是自己家的母猪产崽，算上养猪饲料、防疫、保洁，一头可出栏220斤的标猪成本在800至1000元，按现在的市价，一头猪可以收入2000元左右。但如果是从外面买仔猪，成本就高了，现在一头仔猪的价格大约2000元，进100头仔猪就是20万元，等到出栏，成本价格要估到3000元。如果猪再发病，一头猪补800元，那硬生生就亏了12万元，风险太大了。

　　省政协委员、湖南流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初告诉湘声报记者：“与去年同期相比，公司花猪肉销售量翻番，公司产能已基本恢复，预计今年出栏生猪10万头。但农户恢复的积极性还不太高，因为非洲猪瘟影响，散养户主要还是担心风险，害怕亏本。”

　　“没有母猪，就没有小猪，没有小猪长成大猪，我们哪有肉卖呢？猪长大是一个过程，急不来。今年因为新冠疫情，国外生猪肉进口少，市面上的流通猪少了，价格自然就提高了。”在长沙从事十多年屠宰售卖的程明初告诉湘声报记者，“以前7至9元一斤收毛猪，现在收毛猪大约18至19元一斤，有时候还有价无市。”

　　生猪价格总体下行

　　省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树介绍，按照生产规律，母猪8个月大才可配种，经过4个月妊娠期分娩得到仔猪，仔猪经过200至215天长成商品猪出栏。非洲猪瘟的影响，现在养殖场的消洗等生物安全防护工作更加严格，确定为非洲猪瘟阴性，还要空栏4至6个月，才可以引进少量的猪群，饲喂21天后，临床观察正常，血清学检测为阴性，才可准备恢复生产。这个出栏时间相对正常年份来说，拉得更长了。

　　“能繁母猪的存栏量是生猪产能恢复的基础，有栏舍有猪仔，恢复产能才不是一句空话。”省生猪产业技术体系首席专家彭英林说，10月10日，农业农村部召开全国生猪生产恢复视频调度推进会，部署推进高质量完成全年生猪产能恢复任务。目前，全国生猪和能繁母猪存栏均恢复到正常年份80%以上的水平，生猪规模养殖比重提高到53%。截至9月底，全省生猪和能繁母猪存栏连续12个月环比增长，同比分别增长30.2%、33.8%，生猪存栏超过3400万头。

　　市民什么时候能吃上平价肉？武深树对相关数据进行了解读：“生猪价格总体是下行趋势，目前情况来看，存栏母猪、存栏猪都已出现持续增长。预测下一阶段，出栏猪将持续增加供应，市场肉类供应也在增长，猪肉价格将逐步恢复正常。但也要考虑部分客观因素，供应在增加，年底是肉类消费加工的高峰期，肉类需求剧增，将呈季节性紧平衡状态。到明年，供需将逐步回归正常年份水平。”

　　市场政府双向发力

　　猪肉价格持续“高光”时刻的背后，是一场生猪养殖大考和一次行业大洗牌。

　　谈及这场大考，湘西州政协常委、州农业农村委主任彭俊认为，散养户信心不够，仔猪价格贵，防疫成本高，养殖风险超出农户承受能力，需要出台扶持政策和提高养猪户风险防范能力。规模养殖在产业规划、招商引资、场舍建设、环境保护、技术规范、疫病防控等方面还存在薄弱环节，需要进一步统筹协调和规范。农村基层畜牧技术力量短缺，在技术服务、技术培训、疫病防控等方面满足不了群众需求，需要重视和加强基层畜牧技术队伍建设。

　　“生猪养殖是一个周期，‘三年缺，五年堵’，建议政府做好宏观性规划，市场行为与计划生产，理性引导产业健康发展，完善全产业链。”李述初说，产能恢复过程中，最大的困难应该是资金缺口，投入一个万头以上猪场需投入资金约4000万元。建议政府加大实施农业融资低利率或贴息力度，提升保险比例。省级层面也可整合部分涉农资金，以股权投资的方式参股龙头企业，支持特色产业建设。养殖户需不断提升自身抗风险能力，不要有盲目侥幸心理，将生猪产业化、规模化、品牌化，才能更从容的面对风险。市场政府双向发力，形成立体力量，让生猪产业达到健康发展。

　　武深树表示，省农业农村厅正准备出台相应措施，从政府、协会、企业，包括金融机构共同来推进生猪活体抵押贷款，来突破生猪养殖融资难的问题。产业的发展要走向成熟，要加强对行业的规划引领，我省已经开展“优质湘猪工程”养猪产能布局进行合理调整、推动产值向资源环境承担强的地方做转移，同时推动生猪屠宰产业的发展，打通全产业链发展，打造一批集饲料生产、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工一体化的100亿元产业集团。通过屠宰加工合理调节肉品的综合上市和供应，防止价格大幅变化，加强生猪价格的预警预报，通过市场价格晴雨表，引导养猪生产主体合理调整养殖规模和生猪的出栏周期，让消费者早日吃上平价猪肉。