一元复始，万象更新。今天（1月1日），是2025年元旦节，步步高超市长沙金星店3.0版启航，全面对标许昌胖东来升级改造。自2024年4月以来，历经多轮调改，步步高在“坚信真诚和善良，坚定品质和安全”的道路上继续向美而生。

胖东来创始人于东来表示，希望这次帮助步步高调整，能启发中国零售行业企业觉醒，坚定地围绕商品质量和合理价格经营企业。这是让超市走向持续美好的唯一出路，也是企业促进社会健康循环的体现和对社会的贡献。

步步高超市长沙梅溪店于2016年6月25日营业，调改前一度面临着销售下降和客流萎缩的双重压力，平均日销在15万元左右，日均客流2000人。作为步步高调改第一店，加之位于步步高总部所在地，该门店一直备受关注。

据介绍，步步高梅溪店调改成效明显，2024年4月11日，调改后第一天销售额达21万元、客流达4200人，随后持续上升。2024年五一小长假期间，步步高长沙梅溪店平均日销超210万元，日均客流15963人；单日最高销售额240.22万元，客流17689人。目前，日均销售额稳定在110万元以上，日均客流15000人以上。因为人流如织，在小红书等社交媒体上，调改后的步步高超市梅溪店被网友称为“长沙新晋5A级景区”。

记者来到步步高超市梅溪店时还没到营业时间，超市门前已经聚集了不少等待选购商品的消费者。早上9点30分，门店准时开门迎客，走进店内，地面整洁干净，商品摆放整齐，工作人员脸上洋溢着笑容。

改变不仅是在看得见的地方，更在于看不见的地方。在服务背后，是更加严格的标准。据步步高超市梅溪店熟食课课长周伟介绍，为了守护食品安全，凡标有“当日出清”牌子的产品，都必须保证商品日清，当日未卖完的商品全部报损，让顾客每天买到的产品都是新鲜的，产品品质是超市最大的底气。

“比较起以前，我看到的改变，是大家都很有活力，眼里都有光。”步步高超市梅溪店后勤处处长胡文平在步步高工作已经10年，经历和见证了梅溪店调改的全过程。

2024年3月31日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，进行实地考察和座谈交流，于同年4月开始启动主导步步高超市的调改行动。

摆在调改团队面前的现实是：尽管2023年四季度步步高流动性危机开始解除，超市业务完成重启，可门店的销售额只达到疫情前的40%，尝试了所有促销手段，效果依然不佳。“步步高调改能够走得更好吗？能够走得更久吗？”这不仅是外界最初对胖东来帮扶调改步步高成效的疑问，也是超市门店很多员工的疑惑。

门店人流惨淡、业绩下滑严重，来自胖东来的帮扶能够改变什么？

“在做的过程中不要想那么多，一定要养成习惯，我们围绕商品、环境、人文3个目标解决问题。把这几个事情解决了，不断优化，就会越来越好。”在座谈会上，于东来回顾了胖东来创业历程和胖东来做事建企的原则，对步步高超市梅溪店的门店定位、卖场动线、商品分析、员工薪酬、发展方向等提出了调整建议。

2024年5月15日，步步高超市湘潭九华新天地店正式启动调改。5月22日，九华新天地店重新恢复营业，首日销售额达164万元，比调改前增长15倍。

两家门店的成功，让调改方向更为明确：一切围绕着真诚、真实、品质的方向去发展，不追求低价而要追求价值，以合理的价格为消费者提供健康的商品、有品质的商品。

最好的服务是商品，最大的营销是真诚。在步步高超市星城天地店，门店淘汰下架了10632个单品，占71%；重新规划了17659个单品，其中新增单品占58.7%；经过梳理，商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。

让员工更幸福、让顾客更满意、让社会更美好，胖东来团队正以文化理念重塑商品和服务，对步步高开展系统性调改帮扶行动。

“企业发展，对人的关心永远是第一位的！”于东来对员工的尊重一以贯之地融入到步步高超市的调改进程。在胖东来的企业文化中，“尊重、信任、认可、鼓励、帮助”是员工管理五要素，关爱员工、给予应有的薪酬和充分的尊重是最重要的一条，因此在步步高调改中首先开始的就是与员工切身利益相关的各项措施：一是提升员工薪酬和缩短工作时间；二是重新梳理并确定人事组织架构，开展内部竞聘选拔管理层人员；三是建设员工之家，向更多员工传递爱的文化理念，让员工在工作之外更好地放松，以更饱满的精神状态投入工作。

在步步高超市梅溪店，调改的第一件事是涨工资，一线员工拿到手的月工资从调改前的平均2000多元提高到5000多元，翻了一倍多。

“工资涨了以后，大家本以为工作量会变得更大，工作会更累，事实恰恰相反，因为通过更高效的工作方法，大家的工作时间反而变短了，服务质量也越来越高。”胡文平说。

为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，自2024年4月5日起，17家步步高购物中心超市门店营业时间从8:00-22:00调整为9:30-21:30，员工工作时间同步缩短2个小时。

“尊重，是管理层和员工之间变得平等，并非一方向另一方下达命令。”据胡文平介绍，在步步高超市梅溪店，每周都会召开员工座谈会，让一线员工多发言，谈感受、讲经验、提意见。对员工提出的合理意见，管理人员会及时进行调整，无法调整的也要在24小时内给予答复并阐明理由。

简化管理措施、提高管理效率、充分信任员工并授权……通过机制创新来调动员工积极性，员工的主人翁意识更强了，从不好管到抢着干，步步高超市调改前后，员工精神面貌为之一变。

“原来是管理者去指出问题催着员工干，不仅累而且效果也不够好，现在是员工自己找问题并改进，效率更高、效果更好。说到底，是制度发挥了作用。”胡文平说。

改革出活力，制度管根本。步步高调改之路为全行业提供了鲜活、详实的转型升级样本。

文、图 | 政协融媒记者 谭钧铭