舌尖做减法，健康做加法。
近日，湖南省人民政府办公厅发布《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划（2025—2027年）》（以下简称《专项行动计划》），从行动目标、行动内容、保障措施等3个方面，为全面倡导和普及健康生活方式，有效降低我省居民食盐、食用油摄入量，实现慢性病防控关口前移，推动我省人均预期寿命持续提升提供了更加明确和可供遵循的实践方案。
减油减盐，为健康生活减负担
《专项行动计划》明确，到2027年底，全省居民健康素养水平提高到40%，居民营养健康知识知晓率提高到32%，人均每日食盐和食用油摄入量较2024年分别下降10%；居民肥胖率、高血压患病率增长速度减缓，人均预期寿命达到80岁。
在健康科普宣教方面，建立健康科普资源库，制作适用于不同场所的宣传手册、海报、音视频等科普作品，并遴选新媒体账号纳入省级“减盐减油”健康科普资源库。同时，加强健康科普队伍建设，组织共建省市县乡村五级营养健康科普队伍，并开展营养指导员培训考核，力争到2027年底全省每万人配备1名营养指导员，实现机关、企事业单位食堂全覆盖。
根据安排，将陆续开展系列健康科普活动，依托全民营养周、全民健康生活方式宣传月等活动，推进营养健康知识进社区、进机关等。此外，还将搭建全媒体宣传矩阵，通过网络媒体、电视、广播等多种渠道广泛传播健康知识，推出“减盐减油”普及健康生活方式形象大使，并投放公益广告和宣传海报。
落实行动，“减盐减油”融入日常
《专项行动计划》提出，在食品与餐饮行业源头减盐减油方面，将加强营养健康场所建设，在集中用餐单位食堂以及社会餐饮服务机构开展营养健康食堂（餐厅）或百优食堂建设，并配备专（兼）职营养指导人员。
此外，对于家庭主厨，将发挥相关组织网络优势，开展知识宣传和培训，引导家庭使用“减盐减油”支持性工具，并将相关内容纳入文明家庭、健康家庭建设标准。对于中小学生，“减盐减油”健康常识将纳入学校健康教育课内容，并开展学生营养午餐“减盐减油”行动。
制定标准，新湘菜吃得更健康
《行动计划》指出，未来将研究制定健康新湘菜地方标准。围绕营养、原料、菜品烹饪技术及口味等内容，制定“减盐减油”新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系。加大健康新湘菜菜品创新，推动健康新湘菜发展纳入餐饮行业支持政策、行业规划和行业协会机构重点工作内容，推广中医药食养药膳。依托“味道湖南”美食季、中国国际食品餐饮博览会等平台，提升“减盐减油”新湘菜影响力。鼓励和支持行业协会、学会等社会组织评选一批“减盐减油”成效明显企业和餐饮机构。
·点击链接
文 | 政协融媒记者 谭钧铭