11月20日，走进位于栏垅乡均龙村的衡阳邻香食品有限公司的分选车间，阵阵独特的蛋香扑面而来，崭新的自动化生产流水线正在高效运转，一个个鲜鸭蛋依次通过声波检测通道，按蛋品的完整度、规格实现精准分选，每小时可处理鸭蛋3万枚。

衡阳邻香食品有限公司的分选车间。廖辉煌 摄

“如果全部人工挑选，每天3万枚蛋就需要20多人， 机选不仅提高了效率，而且精准度更符合后续的加工要求。”衡阳邻香食品有限公司负责人万香凤介绍。

挑选合格的鲜鸭蛋按照古法工艺，搭配纯碱、食盐、茶叶等天然原料，在特制的腌制池中进行自然慢腌，“摇身一变”成为风味独特的皮蛋、咸鸭蛋，销往全国各地。

工人正在打包发货成品皮蛋。廖辉煌 摄

万香凤是土生土长的栏垅乡人，与丈夫刘存林在广东珠海从事蛋类加工行业30余年。去年，在栏垅乡党委、政府的招商引资政策激励下，夫妻俩带着资金、技术回乡创办企业。

“采用古法腌制，这样皮蛋的碱度就会更低一点，不辣口；咸蛋用泥、草灰腌制，能让其口感保持原有的蛋香。”万香凤在成品车间里给大家介绍，“目前工厂每天能生产15000斤蛋左右，一年的产量大概在2000万枚。”

他们与村集体合作，将村里的闲置旧学校改造成生产车间，主要生产皮蛋、咸蛋、月饼专用蛋黄、粽子专用蛋黄等蛋类制品，今年4月正式开业投产，预计每年能为村集体经济增收5万元，提供就业岗位40余个，产品热销国内各省份及港澳地区。

蛋厂为当地提供了40余个就业岗位。廖辉煌 摄

返乡就业的村民周丰桂在家门口就找到了新工作，她非常满意地说：“听说家里老乡在本地开了一个厂在招工，我就回家了，刚好既能照顾家里的小孩，又能照顾家里的老人。”

万香凤表示，接下来，企业还将通过“公司+养殖场+农户”的经营模式，拓宽上游产业链，引导当地发展蛋鸭养殖，为养殖户提供统一的鸭苗、饲料、用药、管理及收购，严格控制鸭蛋生长条件，让原材料更为可控，产品生产更优质，让栏垅乡的“金蛋”走向更广阔的天地，带动更多群众增收。

文｜政协融媒记者  李煜  通讯员 何衡 李洁霞