立春时节，记者走进长沙蓉园宾馆。从车站北路转入，车马声倏然远去。香樟、广玉兰撑开层层绿幕，些许嫩芽在枝叶间探头。绿荫深处，红砖小楼静立，清水墙、朱红窗，坡屋顶覆着青灰瓦。春节临近，这里照常营业，小楼间不时有车辆驶过，回廊里有宾客散步。

“很多客人专程来入住蓉园，来品味湘菜。”工作人员告诉记者，有人冲着环境而来，也有人冲着历史而来。

在宾馆的“毛主席在蓉园的日子”展陈室里，墙上黑白照片静静诉说悠悠往事。毛泽东来长沙，常住蓉园。工作人员指着一张旧照说，有次接待人员看到毛主席的袜子总是往脚踝滑，建议他换一双或系一根袜带，主席摆摆手：“不打紧，打一个坨一搓就不掉了。”

一句话，七十年犹在耳畔。

1959年6月27日，毛泽东与李淑一在蓉园1号楼前合影。资料图

一字之改，蓉园开启新篇章

据记载，毛泽东曾15次下榻于蓉园，共居住62天，留下了许多珍贵的史料和故事。蓉园展陈室里的众多图片和史料，在无声地向宾客讲述着毛泽东在蓉园的日子。

蓉园旧称容园，更早之前叫做桃园，建于民国二十三年（1934）秋，由湖南省政府主席何键所建，是长沙当时最大的私人园林。

1956年1月10日，毛泽东回到长沙，入住新建成的蓉园1号楼。在到达住所前，他便对随行人员说：“这里以前是何键的官邸，没想到今天我们住到他以前屋里来了。”毛泽东感慨道：“这个何芸樵在湖南当了几年主席，事情搞得这么凶，杀人不少。容园，容园，审容膝之易安吧，这里是容不下他的。唐代人（谭用之）诗中将湖南誉为‘万里芙蓉国’，你们把这容园的‘容’改成‘蓉’，不是更好吗？”

蓉园从此得名。一字之变，变出了新气象，赋予了这片园林新的生命与气质，开启了百年蓉园的新篇章。

毛泽东为湖南省委接待处接待服务人员题词“努力学习”。资料图

故友重逢，蓉园里的温暖瞬间

1958年9月8日下午，毛泽东在蓉园约见民主人士曹典球。曹典球将自己所作《敬呈毛泽东》一诗送给毛主席。诗曰：

船山星火昔时明，莽莽乾坤事远征。

百代侯王归粪土，万千穷白庆新生。

东风已压西风倒，好事常由坏事成。

幸接谦光如宿愿，雅惭无以答升平。

曹典球是前清举人、“三湘鸿儒”，曾代理湖南省政府主席。他与毛泽东的岳父杨昌济是同科秀才，关系非同一般。他对毛泽东年轻时创办《湘江评论》、领导驱张运动、成立中共湘区委员会、发动秋收起义等事件都非常关注，并积极支持，与毛泽东、蔡和森等建立了深厚的友谊。新中国成立后，他曾任湖南省政协常委。

“我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重霄九。”这首《蝶恋花·答李淑一》词是毛泽东于1957年5月11日所作，寄托了对夫人杨开慧和亲密战友柳直荀烈士的无限深情。

1959年6月27日下午，在蓉园1号楼院里北侧一个小土坡的石凳边，杨开慧生前好友、革命烈士柳直荀的遗孀李淑一见到了在这里等候她的毛泽东。她快步上前握住主席的手，连声道：“主席好，主席好。”毛泽东握住她的手对省委的同志说：“三十年没见面了啊。她就是李淑一，开慧的好朋友。”

毛泽东关切地询问李淑一的生活和工作情况，并问她是否收到《蝶恋花·答李淑一》词。李淑一一一作答，感谢主席的关怀。毛泽东与李淑一在庭院的台阶前合影留念，并委托她到板仓代他看一看开慧墓。

1961年4月10日，毛泽东再次下榻蓉园1号楼。此时，刘少奇正率中央工作组在长沙县广福公社天华大队和宁乡县花明楼公社炭子冲大队等地蹲点调查。刘少奇于4月9日赶到长沙，住在蓉园3号楼，10日和11日两次到1号楼看望毛泽东，并汇报农村调查的初步工作情况。4月12日晚，毛泽东与刘少奇在蓉园就湖南农村一系列问题交谈数小时，直至凌晨2点。此次交流，对推动全党更深刻地认识当时农村面临的重要问题，以及解决全国范围内亟待纠正的“共产风”现象，发挥了重要作用。

毛泽东在蓉园1号楼的房间复原场景。政协融媒记者 付栎摄

食在蓉园，舌尖上的故乡情

在蓉园的日子里，毛泽东的饮食简单朴素，只有重要客人来访时才会加菜。据厨师石荫祥回忆，毛泽东饮食有“五喜”：喜吃家乡蔬菜、喜吃家乡老味道、喜吃辣、喜喝浓汤、喜吃粗粮。

1959年3月19日，石荫祥在蓉园为主席做的第一顿饭，就是简简单单的四菜一汤，全是本地食材烹制的湖南口味。主食是蒸糙米饭，中间夹些红豆，还有烤红薯。毛泽东吃得很高兴，赞叹道：“真够味！这只有在家乡才能吃到。”

石荫祥还常选用马齿苋、蕨菜、地菜、蕹菜梗、苋菜梗等寻常野菜，为毛泽东调剂口味。为兼顾健康与口味，他还发明了“九味碟”（麻油、酱油、蒜、姜、葱、醋、花椒、辣椒油、白糖）。毛泽东十分满意，对他说：“你是有心人，你了解我的习性。”

有一次，石荫祥将鱼剔骨打成泥，腌制后放在面包片上，并覆以蛋清糊，过油炸后再点缀上香菜叶和红椒片，颜色好看，味道也不错。

毛泽东品尝之后，问这个菜叫什么名字。石荫祥不好意思地说，这是自创的新菜，还没有名字，暂时叫“面包鱼片”。毛泽东听后，想了想便说：“这个名字不太好。湖南是鱼米之乡，又称芙蓉国，你这个用鱼做的湖南菜，就叫芙蓉鱼排吧！”

从此，“芙蓉鱼排”诞生了。这也是唯一一道由毛泽东亲自命名的湘菜。

在蓉园期间，毛泽东对接待服务人员十分关心和爱护。他鼓励大家努力学习、不断进步。1963年10月下旬，毛泽东下榻蓉园时，为湖南接待服务人员题词：“加强学习，力求进步，好好为人民服务。”

从展陈室出来，阳光正好。蓉园近百年光阴淌过，小楼修葺如新，古树又粗了一圈，伟人对故乡的眷恋，早已化作寻常日子里的烟火气，年年岁岁，温润如初。

文 | 政协融媒记者 谭钧铭