长沙市召开湘菜产业发展座谈会

做优“湖南饭”做香“长沙味”

湘声报讯   8月15日，长沙市湘菜产业发展座谈会召开，十余家企业代表就产业发展与长沙市长座谈交流。

2021年，长沙湘菜餐饮营收达499亿元，从业人员约47.4万人，是促发展、稳就业、惠民生的重要产业。长沙市委副书记、市长郑建新说，湘菜作为中国八大菜系之一，全链条产业化发展前景广阔。要持续擦亮品牌，以文化赋能涵养品牌，加强历史文化溯源，创新湘菜宣传推广方式，进一步扩大影响力；以业态融合延展品牌，促进湘菜产业与相关产业的融合发展，打造“田间地头、线上线下、吃游一体”的湘菜产业发展名片；以传承创新提升品牌，创新烹饪方式、工艺、味型、菜品等，强化产学研科技合作，提升湘菜产业创新水平。要着力优化生态，强化政策支撑，探索设立专项奖励资金及产业基金；强化人才培育，建立健全湘菜烹饪研发经营人才引进、培育、评价和服务体系；强化平台建设，加快推进“传媒湘军”与“餐饮湘军”的跨界合作，大力推动湘菜及其预制产品进展会、进商超、进平台、进景区；强化标准规范，组织建立健全标准体系，强化湘菜地理标志商标注册运用，以强有力日常监管严把食品“安全关”，切实守牢食品安全底线。

长沙市政协主席陈刚表示，市政协前期就如何做优“湖南饭”、做香“长沙味”，聚焦湘菜产业发展，深入调查研究、建言献策，下一步将围绕中心、服务大局，继续贡献政协智慧和力量。

文 | 黄汝兮