湘声报讯 清明时节，新化高山茶陆续进入采摘期。近日，湖南农业大学教授、博士生导师、茶学教育部重点实验室主任黄建安一行赶赴新化，察看茶叶基地，指导茶叶制作，助力新化红茶高质量发展。

黄建安教授一行来到位于槎溪镇的新丝路茶叶基地，察看茶园的长势情况。

4月11日，湖南农业大学教授、博士生导师、茶学教育部重点实验室主任黄建安（右二）一行，来到新化，进茶山，进车间，助力新化红茶高质量发展。周盛初 摄

把福建的优质茶品种引进湖南，能否做成产业，茶树生长是否水土不服，黄建安教授爬上了海波800米以上的高山茶园，详细了解金牡丹、肉桂、水仙、梅占、潇湘红等品种，走进新丝路的生产车间，就制作工艺进行了指导。

4月11日，黄建安教授（左二）在新丝路茶叶生产车间，指导茶叶制作。周盛初 摄

高山云雾出好茶。“冰里春”“寒红”是新化茶叶的知名品牌，这两个品牌均产自海拔在1200米以上的新化天门山。

在天门香寒茶基地，黄建安教授品尝了“冰里春”和“寒红”，从外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子方面，对这两个品种都给予了高度肯定，同时鼓励天门香有机茶业技术总监王在富，要用匠心精神，不断探索，做出新化红茶的标杆，用更高品质的产品，去开拓新的市场。

4月11日，黄建安教授专家团队，在新化天门香茶厂指导茶叶制作。周盛初 摄

为了把新化红茶的产品属性摸得更准，黄建安与她的团队，在天门香茶厂，全程指导茶叶制作，并连夜召开评审会，就新化红茶制作工艺存在的问题，提出了改进方法。

紫鹊界有机茶业茶种优良，高海拔栽培，常年云雾缭绕，具备产好茶的资源禀赋，黄建安教授走进其生产车间，并对其产品进行了悉心指导。

新化红茶是国家地理标识产品。2022年“新化红茶”被评为全省“一县一特”优秀农产品。近年来，新化县逐渐形成了以奉嘎山、天门山、大熊山为主的三大山头红茶产区，茶叶综合产值达10亿元，从业人员8万多人。

文 | 吴向家