对许多人来说，点外卖是再平常不过的事。可每次打开外卖软件，看着屏幕上五花八门的商家页面，心里总难免犯嘀咕：这家店的后厨长什么样？食材新不新鲜？做菜的人有没有健康证？“每次点外卖都像在猜盲盒。”这可能是无数外卖消费者的共同心声，也引发了湘潭市政协委员的关注。

在湘潭市政协十三届五次会议上，湘潭市政协委员、市青年文艺家协会主席胡亮提交了《筑牢“舌尖上的安全防线”——关于加强湘潭外卖餐饮食品全链条监管的建议》。提案建议，应推动后厨直播，引入智能监测，建立统一投诉平台，并强化从业人员培训。“希望市民点外卖，可以多一份放心。”胡亮说。

据湘潭市场监管部门最新摸排统计，湘潭目前共有入网餐饮服务提供者4543家，其中无堂食外卖经营者349家。

提案交办后，湘潭市分管领导专题调度，市市场监管局将其列为年度民生实事和集中整治的重中之重，全市推进会接连召开，一场覆盖4000多家外卖商户的“舌尖保卫战”全面打响。市商务局协同配合，将食品安全纳入“吃在湘潭”特色餐饮馆培育的“一票否决”标准，联合多部门对首批59家餐饮单位开展全覆盖隐患排查，督促整改安全隐患60余条。

整治行动开展以来，全市累计排查网络餐饮商户1165家，发现问题1017个，下达责令改正通知书164份，查办案件42起，发布了第一批典型案例。针对夜宵集中商圈，岳塘区开展“不打招呼、直入后厨”的错峰突击检查，查处各类隐患463个，督促平台下线违规商户163家。

如今，湘潭市已有367家入网餐饮服务提供者安装了“互联网+明厨亮灶”，消费者下单前就能看到后厨实景。市市场监管局明确，2026年底前将实现全市无堂食外卖经营者“明厨亮灶”全覆盖。“食安封签”也在加速推广，重点区域2公里范围内，1060家餐饮单位中有699家已使用封签，使用率达66%。

监管不能只靠政府部门。市市场监管局同时面向社会公开征集问题线索，受理投诉举报140条并全部核查处置。同时，聘请24名外卖配送员担任社会监督员。湘潭县也聘任了首批12名外卖骑手为食品安全义务监督员。

后厨从“隐秘角落”变成“透明直播间”，外卖骑手从“送餐员”变身“监督员”，“食安封签”为每一份外卖系上“安全锁”——这份提案的落地，正让“放心外卖在湘潭”一步步成为现实。

文 | 欧阳素