湘声报讯 7月25日上午，省卫健委在长沙举行湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会，邀请省直部门、市州政府有关负责人和医疗卫生机构专家、湘菜大师，发布湖南省推进“减盐减油”专项行动计划，介绍“减盐减油”新湘菜营养提升行动计划和试点地区“减盐减油”工作进展、成效，普及“减盐减油”健康生活方式，打响健康保卫战。

“说到美食，‘香辣鲜香’的湘菜是湖南最具特色的一张名片。但大家在大饱口福的同时，也要正视一个问题：湖南人日均盐摄入量超《中国居民膳食指南》推荐量2倍，油摄入量超64%，‘吃得香’的背后藏着‘吃得险’的健康隐患。”省卫生健康委副主任刘平安说。

7月9日，省政府办公厅印发《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划（2025—2027年）》，倡导大家从“少吃一勺盐、少放半勺油”开始，让湘菜在保留美味的同时，也能守护大家的健康。

“行动计划的实施不仅国家有要求，省委、省政府有部署，更重要的是人民群众有期待。”刘平安介绍，实施三年专项行动计划，就是要从源头上构筑慢性病防治的“第一道防线”，从养成良好健康生活方式、建设健康支持性环境等方面发力，让人民群众拥有更加健康、美好的生活。

自去年10月以来，全省掀起了减盐减油的热潮，省卫生健康委作为推进“减盐减油”行动的牵头部门，积极协调宣传、财政、教育、商务、市监等部门开展了一些基础性工作，取得了阶段性的成果。

科普宣传走进了公众生活。健康餐食受到了大众欢迎，近期108家医疗机构推出了低盐低油减脂餐，受到广泛关注。体重管理得到了全民响应，截至目前，医疗机构体重管理门诊接诊数量较往年增加3倍，体重管理意识、合理膳食理念深入人心。

对重点人群进行了及时干预。今年，省卫生健康委创新工作思路，将“减盐减油”与慢性病高危人群早期干预相结合，将“减盐减油”科普宣教列入家庭医生签约“基础服务包”和慢性病综合防控示范区建设评价体系，从制度层面筑牢健康防线。

据悉，未来三年，湖南将以硬举措冲刺“两降三提高”硬目标：实现居民盐油摄入量降10%，肥胖率、高血压患病率降增速；推动居民健康素养提高到40%，营养健康知识知晓率提高到32%，人均预期寿命提高到80岁。为达成这一目标，湖南将精心策划减盐减油“六项18条举措”，可概括为“1256”行动计划，即构建一个全域多维的健康科普宣传体系；制定两个标准，聚焦营养、原料、烹饪技术及口味，制定“减盐减油”新湘菜地方标准，出台《营养健康餐厅建设管理规范》地方标准；将重点覆盖食品和餐饮行业从业人员、家庭主厨、中小学生、慢性病患者、营养指导员五类关键群体；拓展在大型商超引导开设低盐、低脂肪食品专柜，在食品企业支持开发、推广低钠低脂食品和调味品，从源头减少盐油摄入等六类应用场景。

省商务厅副厅长邓卫平表示，目前，商务部门正全力推动“减盐减油”健康新湘菜发展，出台奖补政策，制定标准，支持研发低钠盐、减盐酱油等产品，并通过“味道湖南”美食季等活动大力推广，让健康湘菜香飘四海。

文图 | 政协融媒记者 肖君臻