一片湘茶的出炉，背后大有文章。

作为产茶大省，湖南的“五彩湘茶”以独特风味圈粉无数，而好茶的诞生绝非偶然。在专家学者、种植行家里手眼里，要种出好茶，绕不开天时地利，也需要选好良种、做精管护。

用活自然生态密码

初秋时节，湘西一座座茶山绿意盎然。

地处武陵山脉腹地的湘西自治州，茶叶种植面积达91.73万亩，居全省第一，综合产值超90亿元，60万湘西人以种茶为生。

在湘西州农科院茶叶研究所所长、国家茶叶产业技术体系湘西综合试验站站长彭云看来，湘西得天独厚的区位优势孕育出了一方好茶——地处北纬27-30度，是著名的土壤富硒带、微生物发酵带和植物群落亚麻酸带“三带”交集区；湘西地区多山地，茶树大多种植在海拔500-600米山坡上，山上多云雾，有充足的适合茶树生长的漫射光，且昼夜温差大，有利于茶叶中芳香物质等有机物的合成与积累。

正是这独有的生态环境优势和茶树资源优势，催生了古丈毛尖、保靖黄金茶、湘西黄金茶、永顺莓茶……一批各有特色的茶叶品种在湘西州“开枝散叶”。

“湖南种茶，贵在顺势而为。”省茶叶研究所原所长、二级研究员包小村认为，湖南各地种植茶叶应把区域优势变成种茶底气。如湘西北武陵山区，要抓牢云雾多、温差大、土壤有机质高的优势，重点发展黄金茶等高品质茶；湘南南岭沿线，要善用无霜期长、降水充沛的特点，主攻高产的大众红茶、绿茶；湘中雪峰山脉周边，要依托丘陵缓坡和中等海拔优势，发展生态茶与特色古树茶；湘北洞庭湖畔，发挥平原地块集中、灌溉便利、强光照的优势，推进标准化茶园建设。

因地制宜选好品种

中华五岳，唯南岳衡山产茶。对衡阳市政协委员、西岭有机茶叶有限公司总经理李国军来说，要种出“颜色翠绿、滋味醇厚、香气浓郁、外形秀丽”的南岳云雾茶，选种是关键。

李国军介绍，南岳云雾茶多种植在海拔600-1000米之间的山区，冬季最低气温可达零下15-18度，还常有霜雪侵袭。为了种出品质上乘的南岳云雾茶，南岳茶区一直坚持选用耐寒良种。“目前我们主要种植的茶树品种是福鼎大白，即便碰到低温天气，也能稳稳长出肥嫩的芽叶。”

“当前茶树选种要紧扣优质、特色、高产、多抗四大目标。”包小村认为，在选择品种时不能盲目跟风，如引进产量高但品质没有特色或品质有特色但产量低、成本高的品种，效益都不好；若引入外来品种，必须做好“本地化适应性测试”，如引进的云抗10号和英红9号，难以在湖南过冬，成活率太低，黄金茶在湘西以外地区的适应性也不强；此外，还要吻合本地、本企业品牌和市场的定位和要求，品质型的名优茶企业与高产型的大众茶企业引进的要求也应有所区别。

包小村介绍，目前全省种植的90%以上良种茶苗逐步由外省过度到本省，适应性更强，黄金茶的种植面积也由2006年前的2000亩发展为如今的100万亩，良种出好茶的效益逐步凸显。

精准水肥土肥管护

“有收无收在于水，多收少收在于肥”，抓好水肥管理、提升土壤肥力，是茶园种好茶的重要突破口。

包小村认为，茶园水肥管理绝非“多浇水、多施肥”那么简单，而是要紧扣茶树生长规律、土壤特性和气候条件，做到“精准供给、高效利用”，这样才能既养树又提质。

“湖南夏季高温多雨、旱涝交替的气候，给茶园管护增加了难度。”包小村说，部分极端天气难以把控，但常见气候依旧有发力空间，建议茶农在入夏前完成沟渠检修，确保雨水能快速排出；通过修建水池加强蓄水，实施滴灌，还可以通过谷壳等覆盖土壤或修剪树枝减少蒸腾，有效帮助茶树度过干旱期。面对极端天气，茶农也可以购买相关保险降低损失。

在包小村看来，今后茶园要实施分类管理，销售市场在哪，产品定位在哪。通过建设智慧茶园，有效推广科技成果，帮助茶农提高收益，企业降低成本，让老百姓喝上好茶，进一步提高“五彩湘茶”的竞争力。

文 | 政协融媒记者 易永艳